3 specialmælk

Mælk ad libitum
Kalvene får mælk – masser af mælk – de får ko-omsorg og de har socialt samvær med andre kalve. “Moder Ko” eller en “ammetante” går sammen med kalvene, fra de er nyfødte, og til de er minimum tre måneder gamle. Kalvene trives, har en stor daglig tilvækst og sundhedstilstanden er meget høj. Dyrlægen er en sjælden gæst – og kalvene? Ja de har en fest…

Græsmælk
Græsmælk produceres i Himmerland, og her lever køerne udelukkende af græs, græsmarksprodukter og urter fra marken. Græsmælken har fået Coops fire Dyrevelfærdshjerter, hvilket ikke mange produkter har opnået. Det skyldes blandt andet, at køerne har 40 % mere plads end kravene i det økologiske regelsæt.

Urmælk
Forskellen på Urmælk og anden jerseymælk kan ikke ses, lugtes eller smages. Urmælkens proteinindhold har A2A2-egenskaber, som også findes i mælk fra får, geder, bøfler og i modermælk. Nogle forskere har den opfattelse, at A1-mælken er opstået ved en mutation; måske for flere tusinde år siden. Hvis det er tilfældet, kan A2A2-mælken være den oprindelige mælketype, som blev produceret af ”uroksen” – den moderne malkekos forgænger. Uroksen producerede ”Urmælk” – ligesom vores udvalgte jerseykøer.

Koldskål
Vi taler her om sommerens danske “nationalret” med den gode smag og de søde minder om sol og sommer. Det har vi respekt for. Salget af Thise koldskål viser år for år, hvordan vejrguderne har været det danske sommerland stemt. En god sommer = rigtig mange liter koldskål til glade sommermåltider.