OSCAR Signature

OSCAR Signature fond og bouillon er lavet fra bunden af ben, vand, grøntsager og urter. Udviklet af kokke til kokke – og tilberedt efter traditionelle tilberedningsmetoder med fokus på Escoffiers principper.

Vi tilbereder vores fonder præcis, som du gør

• Ben og grøntsager brunes af før simreprocessen for at opnå en "brun fond", hvorefter urter og krydderier tilsættes.
• Fonden simrer i op til 12 timer, før den skal hvile, så smagsnuancerne kan udvikle sig.
• Fonden sigtes derefter, og kedlerne tømmes.
• Fondes sigtes og reduceres derefter med op til 80 %.
  
  

Kvalitetskontrol

Kvaliteten kontrolleres kompromisløst, fra før råvarerne ankommer til fabrikken til afsendelse af det færdige produkt.  Hver produktionsbatch smagstestes af kokke kombineret med mikrobiologiske og mekaniske tests.

Bæredygtighed og affaldshåndtering

Vi producerer vores produkter med fokus på bæredygtighed:

• Det biologiske affald bliver omdannet til gødning, biobrændstof og kosmetik.
• Vi genanvender alt pap/papir samt glas- og metalaffald.
• Vores energi kommer primært fra vedvarende kilder.
  
  

Skab din egen signatur

OSCAR Signature Fond kan bruges som den er eller kan koges helt ned til en glace, uden at smagen bliver salt. Grundsmagen er uændret, men smagsintensiteten bliver større. Gå på opdagelse i vores brede sortiment af Signature Fond og Bouillon.

Find din favorit!